Malang, JNN.co.id – Mahasiswa Universitas Negeri Malang (UM) berhasil membuat stiker cerdas yang berguna untuk mendeteksi kualitas daging dan ikan dalam kemasan.
“Stiker khusus yang kita tempel di kemasan makanan itu bisa ‘membaca’ kualitas daging dan ikan dari perubahan warna yang muncul di stiker,” ujar Mieke Alvionita, S.Pd, M.Si, dosen Departement Kimia Universitas Negeri Malang kepada wartawan, Minggu (09/08/2026).
Mieke adalah dosen pembimbing Tim Program Kreativitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan (PKM-K) Universitas Negeri Malang (UM).
Tim PKM-K dipimpin Qonita Damara Antya Zayyan dengan anggota Nayla Sekar Ayu Pinesty, Mutiara Warda, Rima Dellofa dan Naishila Ayu Dwi Susilo.
“Kami beri nama stiker cerdas detektor kualitas daging dan ikan dengan sebutan Safestrip,” jelas Nayla, anggota Tim PKM-K.
Nayla Sekar Ayu Pinesty menambahkan, temuan ini disebut Smart Freshness Indicator Sticker atau Safesstip.
Safesstip akan membantu masyarakat konsumen mengetahui kualitas daging dan ikan yang hendak dibeli dengan melihat warna yang muncul di stiker.
Selama ini indikasi yang digunakan konsumen berdasarkan bau, warna dan tekstur daging atau ikan.
“Melalui stiker cerdas ini konsumen bisa mengetahui secara aktual bagaimana proses penyimpanan dan pola distribusi barang,” jelas Nayla.
Yang juga menarik, bahan yang digunakan untuk membuat stiker menggunakan bahan alami dan ramah lingkungan. Tim PKM-K UM memanfaatkan ekstrak antosianin ubi jalar ungu.
Berdasarkan penelitian Tim PKM-K UM, ekstrak antosianin memiliki kemampuan berubah warna ketika merespons senyawa volatil yang muncul saat proses pembusukan daging dan ikan.
Anggota Tim PKM-K lainnya, Naishila Ayu Dwi Susilo, menjelaskan, Safesstip dibuat dengan menambahkan kombinasi pati singkong, kitosan, gliserol dan kertas berbasiskan serat selulosa.
“Kitosan ini merupakan nilai tambah karena memiliki sifat antimikroba,” jelas Naishila.
Untuk memperluas jangkauan edukasi temuan ini Tim Safestrip menggandeng Duta Kesehatan Laily dan Duta Genre Andi Demas sebagai mitra kolaborasi.
Ke depan, tim Safestrip berkomitmen untuk meningkatkan kapasitas produksi, memperluas kemitraan dengan meat shop, retail modern, dan pelaku usaha pengemasan pangan. (Iz. Fathma Agmadina)
